Cake à l'oreille de cochon
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Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
source : Michel Truchon
Ingrédients
- 800 g d'oreilles de cochon
- 300 g de farine
- 150 g de fromage
- 75 g de beurre très mou
- 2 cs de moutarde
- 2 cc de levure chimique
- 60 g de persil haché
- 2 cs d'huile d'olive
- 10 pincées de sel
- 2 radis noirs
- 1 yaourt
- fromage blanc fermier
- 1 échalotte ciselée
- sel
- poivre
- ail
- vinaigre
- huile d'olive
- 2 blancs d'oeufs
Préparation
1
Découper les oreilles en fines lamelles.
2
Mélanger la farine avec le beurre et la levure.
3
Ajouter les œufs 1 par 1, puis la moutarde, le fromage râpé, le persil et les oreilles. Assaisonner.
4
Enfourner à 180°C (th.6) pendant 45 minutes.
5
Laver et brosser les radis, éponger et râper finement (dégorger si nécessaire avec un peu de sel).
6
Mélanger le yaourt, le fromage blanc, l’échalote.
7
Incorporer les radis et les éléments de l’assaisonnement.
8
Monter les blancs avec une pincée de sel et les incorporer délicatement.
9
Sur les assiettes de service, disposer un bouquet de salade (j’ai mis de la mache), une tranche de cake et la sauce de radis.
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Proposé par
coppamozzacity
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