Crème de citrouille aux légumes du jardin
Entrée
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Cuisson : 60 mn
Fondez pour ce bon potage et faites le plein de légumes !
Recette proposée par : Gioberto
Ingrédients
- 1 kg de potiron - (chair)
- 30 g de beurre
- 2 blancs de poireau
- 1 oignon
- 3 navets
- 1 pincée de sucre
- 2 pincées de noix de muscade
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 20 cl de crème épaisse
- sel et poivre
Préparation
1
Faire revenir au beurre les blancs de poireau émincés, l'oignon épluché et émincé, les navets et le potiron épluchés et coupés en morceaux. Ajouter 2 L d'eau et laisser cuire environ 40 min à gros bouillons.
2
Recueillir et égoutter les légumes, les broyer au mixeur. Saler, poivrer, ajouter le sucre, le vinaigre, la noix de muscade.
3
Si la soupe est trop épaisse, on peut l'allonger avec un peu de bouillon de cuisson des légumes.
4
Remettre à chauffer quelques instants. Juste au moment de servir, incorporer la crème.
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