Créme de carottes veloutée
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Entrée
Facile
Délicieuse crème que j'ai servie lors du dernier réveillon de Noël et que je referai volontiers.
Idéale pour les repas de fêtes.
Ingrédients
- 3 cs de beurre
- 1 gros oignon émincé
- 6 grosses carottes tranchées
- 3 tasses d'(750 ml) bouillon boeuf ou poulet
- sel, poivre et persil
- 0,25 tasse d'(60 ml) lait
- 0,5 tasse d'(125 ml) crème fraîche
Préparation
1
Faire fondre le beurre.
2
Y faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes.
3
Incorporer le bouillon et amener à ébullition.
4
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
5
Réduire en purée.
6
Avant de servir, ajouter la crème, le lait et les épices.
7
Réchauffer sans bouillir.
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Proposé par
Cuisine Familiale
Originaire de Belgique, vous pouvez me retrouver sur le blog "Cuisine Familiale" : Ici
Marie-Ange
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