Crème de potimarron et son trait de gwell
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 500 gr de potimarron
- 1 poireau
- 200 gr de carottes
- 200 gr de céleri boule
- 15 cl de crème
- 50 g de beurre
- 2 litres d'eau
- sel
- poivre
- 1 pincée de safran
- 15 cl de gwell
Préparation
Lavez et coupez les légumes en petits morceaux. Faites-les étuver dans le beurre avec le safran. Mélangez et mouillez avec l'eau. Salez et poivrez. Faites cuire 20 minutes en autocuiseur.
Mixez ensuite la soupe avec un mixer plongeant, ajotuez de la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Versez la crème de potimarron dans les bols ou assiettes creuses, formez des lignes de Gwell sur chaque récipient. A défaut de Gwell (fromage caillé produit à partir du lait de la Bretonne Pie Noire), vous pouvez le remplacer par du yaourt ou du lait ribot.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
D'autres recettes du terroir à découvrir
Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
A lire également
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
