Endives croquantes

Entrée Facile

Pour : 3 personnes

Préparation : 10 mn

Recette végétarienne

Ingrédients

2 endives rouges
1 grenade égrenée
2 cuillère à café d'huile d'olive vierge - bjorg®
3 cuillère à soupe de soj'apero mix - bjorg®
50 g de boulghour quinoa sésame - bjorg®
3 cuillère à soupe de citron cuisine - bjorg®
1 oignon - vert

1 bouquet de persil - frais
3 brins de menthe - fraîche
1 pincée de cumin en poudre
0,5 cuillère à café de de cannelle en poudre
0,5 cuillère à café de de mélange 4 épices

Préparation

1 Émincez le persil, l'oignon, et la menthe.

2 Mélangez dans un saladier, le boulghour quinoa, la grenade égrenée, le persil émincé, l'oignon émincé et la menthe émincée.

3 Rajoutez à cette préparation, le jus de citron, l'huile d'olive et le mélange de 4 épices.

4 Assaisonnez selon votre goût, en ajoutant plus d'épices ou de citron si nécessaire.

5 Avant de servir, incorporez les 2 cuillères à soupe de Soj'Apero Mix dans la préparation précédente. Mélangez bien l'ensemble.

6 Déposez ensuite, une cuillère à soupe dans chaque feuille d'endive rouge.

7 Dressez vos assiettes, puis dégustez !

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