Escargots de chocolat

Dessert Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 35 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 25 mn

Et pour une décoration champêtre, créez des petites feuilles en pâte d'amandes vertes et des petites brindilles en "mikado au chocolat".

Recette proposée par : Mathilde Pouteau

Ingrédients

1 pâte brisée
80 g de chocolat - à cuire + 80 g pour le trempage
pâte d'amandes verte
billes en sucre multicolores
150 g de farine

50 g de sucre
1 jaune d'oeuf
90 g de beurre - + 20 g pour le trempage

Préparation

1 Faites fondre doucement 80 g de chocolat et 90 g de beurre au bain-marie.

2 Hors du feu, ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf et la farine tamisée. Mélangez et formez une boule de pâte.

3 Étalez alors cette boule de pâte au rouleau à pâtisserie. Disposez-la sur toute la surface de la pâte brisée déroulée.

Roulez les deux pâtes ensemble en laissant 4 centimètres de pâte et rabattez-la pour réaliser la tête de l'escargot. Réservez le rouleau 30 minutes au réfrigérateur.

5 Le délai écoulé, préchauffez le four à 160°C-180°C.

Coupez-en des rondelles, puis posez-les à plat sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson. Enfournez 15 minutes.

7 Faites fondre 80 g de chocolat et 20 g de beurre,au bain-marie.

8 Trempez le bas du corps des escargots cuits dans cette sauce au chocolat.

9 Déposez l'ensemble de la préparation dans un grand plat. Réalisez alors les yeux avec des petites boules en pâte d'amandes. Utilisez les billes en sucre multicolores pour garnir l'ensemble...