Filet de cabillaud et sa mousse d'avocat
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Plat
Facile
Pour : 3 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
L'avocat, grâce à sa saveur inimitable et à sa chair si onctueuse, sera un atout parfait dans la réalisation de ce plat !
Ingrédients
- 3 filets de cabillaud
- 2 avocats
- 1 citron
- 25 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 cs de farine
- 1 goutte de tabasco
- 1 goutte de sauce worcestershire
- sel
- poivre
Préparation
1
Salez, poivrez et farinez les filets de cabillaud.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.
2
Pendant ce temps, prélevez la pulpe des avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez-y la crème fraîche, le jus du citron.
Incorporez à cette mousse 1 goutte de tabasco et 1 goutte de sauce worcestershire.
Salez et poivrez.
3
Pour la présentation, étalez la mousse d'avocat dans les assiettes en lui faisant prendre la forme des filets de poisson.
4
Lorsque les filets sont prêts, déposez-les sur ce lit de mousse d'avocat.
5
J'ai accompagné mes filets de cabillaud sur leur mousse d'avocat d'une poêlée de légumes.
Bon appétit!
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