Flan d'aubergines au paprika
Accompagnement
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Servez tiède.
Recette proposée par : Hervé Cuisine
Ingrédients
- 2 aubergines - de grande taille
- 4 œufs
- herbes de provence
- 1 oignon
- 3 cs de crème fraîche
- ail
- 1 pointe de paprika
- huile d’olive
- échalote
Préparation
1
Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l'ail, l'échalote, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Mélanger.
2
Laver, peler et couper les aubergines en cubes. Assaisonner en sel et en poivre.
3
Les faire revenir avec la préparation précédente à feux moyen pendant 10 minutes. Verser un peu d'eau.
4
Lorsque la préparation prend la consistance d’une pâte, mixer la préparation.
5
Casser les œufs et les mélanger au caviar d’aubergines. Mixer, puis incorporer la crème fraîche.
6
Mettre la préparation dans des moules individuels ou un grand moule et enfourner 30 minutes.
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