Gâteau campagnard aux noisettes
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 80 g de farine
- 240 g de sucre
- 80 g de poudre de noisettes
- 160 g de beurre demi-sel
- 6 œufs
Préparation
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à mousser : une odeur proche de celle de la noisette se dégage. Retirer alors du feu et laisser refroidir.
Tamiser la farine, la placer dans un saladier. Ajouter le sucre et la poudre de noisettes. Mélanger. Incorporer le beurre.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Clarifier les oeufs et fouetter énergiquement les blancs. Dès qu'ils sont mousseux, les incorporer délicatement et petit à petit dans la préparation.
Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation. Enfourner et cuire 15 minutes. Laisser refroidir. Réserver au frais.
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À quel moment faut-il incorporer les jaunes d'oeufs (ce n'est pas indiqué dans le texte de la recette) ?
Merci !