Madeleines traditionnelles
Dessert
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Vous pouvez également parfumer vos madeleines au thé vert, à la vanille ou au zeste d’orange.
Dégustez tiède ou chaud à n’importe quel moment de la journée.
Recette proposée par : Hervé Cuisine
Ingrédients
- 1 zeste de citron
- 100 g de farine
- 0,5 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre - en morceaux
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
1
Dans un saladier, fouettez énergiquement le zeste du citron avec les œufs entiers, le sucre et le sel. Le mélange doit blanchir.
2
Pendant ce temps, faites fondre 30 secondes le beurre aux micro-ondes.
3
Continuez alors de battre la préparation tout en ajoutant petit à petit la farine tamisée et la levure.
4
Versez le beurre fondu, puis remuez de nouveau avec une spatule en bois.
5
Laissez la pâte reposer une à deux heures à température ambiante afin qu’elle s’épaississe bien.
6
Préchauffez le four à 200°C.
7
Beurrez et farinez les empreintes à madeleines. Versez-y la préparation.
8
Enfournez alors l'ensemble pour 10 minutes de cuisson jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et gonflées.
9
Démoulez à chaud, puis laissez refroidir sur une grille.
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