Pain fait maison

Pain et viennoiseries Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 5 mn
Repos : 90 mn
Cuisson : 30 mn

Pour une fois, j'ai réussi mon pain : la croûte est bien croustillante et la mie moelleuse et souple. Je vais devoir me procurer un moule à baguette car je compte en faire souvent.

Ingrédients

375 g de farine
8 g de sel - 5 pour moi
12 g de levure fraîche - 20 pour moi

300 ml de d’eau tiède

Préparation

Dans un saladier, diluez la levure avec un peu d’eau tiède puis ajoutez le reste d’eau. Ajoutez la farine et le sel puis mélangez grossièrement avec une cuillère en bois.

Couvrez avec un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume. Une fois la pâte levée, posez-la sur un plan de travail bien fariné (ou mettez-la directement dans les moules farinés).

Séparez votre pâte en 2 ou plus et disposez dans un moule à baguettes ou une plaque de cuisson. Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal !

A l’aide de ciseaux, couper le pain 2 ou 3 fois, en biseau. Préchauffer votre four à 240°C (th.8) avec une lèchefrite rempli d’eau dans le bas du four. Enfournez 30 minutes environ.