Roulés d'aubergine

Entrée Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn

Recette végétarienne

Ingrédients

2 aubergines
1 courgette
12 tomates cerises
12 olives noires
200 ml d'eau

4 cuillère à soupe d'huile d'olive - bjorg ®
1 pot de tartine & cuisine trio de poivrons - bjorg®
1 bouquet de basilic
0,5 bouillon cube végétal - Bjorg®

Préparation

1 Lavez les aubergines. Puis coupez les finement en tranche grâce à une mandoline.

Faites bouillir l'eau. Puis faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude mélangée à l'huile d'olive.

Vous pouvez cuire les aubergine à la sauteuse ou bien à la vapeur avec le bouillon dans l'eau. Cuisson à la sauteuse : Placez les fines tranches d'aubergine dans une sauteuse. (Il ne faut pas que les tranches se chevauchent). Puis versez un fond de bouillon dessus

4 Couvrez et faites cuire les aubergines à feu doux pendant 10 minutes.

5 Recommencez la cuisson, pour les autres tranches. Puis réservez les.

6 Lavez et coupez la courgette en 3 puis détaillez chaque tronçon en petits bâtonnets.

7 Déposez 8 tranches d'aubergine cuites sur le plan de travail.

8 Étalez sur les tranches, une fine couche de Tartine & Cuisine Trio de Poivrons.

9 Parsemez par dessus des feuilles de basilic que vous aurez préalablement émincées.

10 Sur chacune des tranches, disposez 4/5 bâtonnets de courgette.

11 Roulez les tranches d'aubergine pour obtenir 8 rouleaux et fixez les avec un cure-dent.

12 Dressez vos assiettes, avec 2 rouleaux, des tomates cerises coupées, et quelques olives.

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Proposé par

Bjorg

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