Soupe de lentilles corail au lait de coco
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Une recette de Jean-Jacques Violo, propriétaire de l'hôtel Villa Kerasy Hôtel Spa****. Un délicieux plat végétarien qui plaira à tous !
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 0,5 oignon
- 4 gousses d'ail
- 0,5 cube de bouillon de volaille
- 1 tomate - coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de curry - pour légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- poivre au moulin
- 0,25 tige de citronnelle - fraîche
- 8 curry leaves - (épicerie indienne)
- 1 bâton de cannelle
- sel
- 500 ml de lait de coco
- coriandre fraîche - en décor
Préparation
1
Lavez les lentilles à l’eau froide à 2 reprises.
2
Mettez dans une casserole les ingrédients suivants : lentilles, oignon, ail, cube de volaille, tomate, curry, curcuma, poivre, citronnelle, curry leaves et cannelle.
3
Couvrez d’eau et faites bouillir à feu moyen 8 minutes avec un couvercle.
4
Incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson 6 minutes, toujours avec un couvercle. Salez.
5
Vérifiez la cuisson et décorez de feuilles de coriandre.
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