Soupe paysanne minestrone
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
C'est une délicieuse recette de soupe à l'ancienne que les paysans et serfs du Moyen-Âge auraient pu connaître... Vous pouvez l'accompagner d'une saucisse de Morteau ou d'une tranche de lard fumé de nos campagnes.
Ingrédients
- 1 sachet de légumes secs - haricots blancs et rouges, lentilles vertes, oranges et blondes, pois cassés...
- 2 carottes
- 1 poireau
- céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Préparation
1
Trempez les légumes secs 12 heures dans un saladier rempli d'eau froide.
2
Ensuite, égouttez-les soigneusement.
3
Épluchez, lavez, puis coupez les légumes frais en petits morceaux.
4
Émincez l'oignon et hachez la gousse d'ail.
5
Déposez les légumes secs dans une cocotte avec 2 litres d'eau, les carottes, le poireau, l'oignon émincé, l'ail haché et le céleri. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
6
Laissez mijoter l'ensemble une trentaine de minutes jusqu'à cuisson complète des légumes, puis servez chaud.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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