Taboulé maison

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 5 mn

Si vous voulez faire une décoration : mettez le taboulé dans un plat de service, incisez quelques radis préalablement équeutés et nettoyés que vous disposerez harmonieusement ; terminez par quelques feuilles de menthe et éventuellement, une rondelle de citron ! Entrée très appréciée et fraîche, idéal pour l'été.

Recette proposée par : Gana C

Ingrédients

150 g de couscous grains moyens
2 tomates
concombre
2 citrons - jaunes
1 citron - vert
6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de persil
menthe - fraîche
sel
poivre

Préparation

1 Mettez la semoule dans un grand saladier puis, pressez les citrons. Versez leur jus sur le couscous et mélangez. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau tiède, laissez gonfler puis, séparez les grains en les remuant avec une fourchette.

2 Lavez le persil et la menthe (réservez quelques feuilles de menthe si vous voulez faire une décoration). Hachez le reste finement et réservez.

3 Ébouillantez les tomates, passez-les sous l'eau froide puis, pelez-les. Retirez les pépins et coupez en dés.

4 Pelez le concombre, ouvrez-le en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-le et coupez-le en dés.

5 Dans le saladier avec la semoule, mélangez les herbes hachées, les dés de tomates, de concombre et l'huile d'olive. Assaisonnez.

6 Réservez au réfrigérateur au minimum une heure avant de servir.