Tarte aux oignons rouges et chèvre

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Entrée Moyen

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 20 mn
Cuisson : 60 mn

Une tarte qui a du goût et qui peut être préparée en entrée comme pour un apéritif.

Ingrédients

1 pâte brisée
2 bûchettes de chèvre
Pour le confit :
500 g de d’oignons rouge

50 ml de vinaigre de framboise (voire plus si les oignons sont pas assez confits)
2 cs d'huile d’olive
2 cs de sucre de canne (ou plus si vous préférez un goût plus sucré)

Préparation

Coupez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y blondir les oignons à feu doux. Saupoudrez de sucre, mélangez puis ajoutez le vinaigre. Laissez compoter 30 minutes à feu très doux et mélangez de temps en temps.

Le confit prend alors une belle couleur brune. Conservez-le dans un bocal à confiture et laissez refroidir.

Déposez la pâte dans votre plat à tarte. Étalez le confit d’oignon, placez ensuite les rondelle de chèvre. Enfournez Th.5 30 minute environ.