Velouté de champignons frais

Entrée Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

J'avais un reste de champignons de Paris frais dans mon réfrigérateur que je ne voulais pas perdre. J'ai préparé un petit velouté pour notre repas du soir.

Ingrédients

quelques champignons de paris
huile d'olive
jus de citron
250 ml de bouillon de volaille

40 cl de lait gloria non sucré. j'ai évité de mettre de la crème fraîche pour alléger cette soupe !
1 jaune d'oeuf
du pain dur pour faire des croûtons

Préparation

1 Eplucher les champignons et les couper en morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

2 Ajouter un jus de citron. Saler et poivrer.

Verser le bouillon de volaille (préparé avec un bouillon cube) et laisser cuire environ 10 minutes.

4 Mixer le tout et ajouter le lait Gloria. Faire bouillir et hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf en remuant.

5 Préparer des croûtons avec du pain rassis. C'est délicieux pour accompagner ce velouté.

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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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