Velouté de potiron
Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
S'il existe plusieurs variétés de potiron, je n'ai pas pu résister à ce gros fruit bien orangé...couleur de Halloween!
Sa saveur douce et fruité se marie bien avec des épices comme la muscade!
Ingrédients
- 1 potiron
- 4 échalotes
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à café de muscade - en poudre
- 1 bouillon cube
- sel, poivre
- persil
Préparation
1
Pelez, lavez et coupez le potiron en dés.
Pelez, lavez et émincez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Faites-y revenir les échalotes pendant 5 minutes.
Ajoutez le potiron.
Faites-le revenir pendant 5 minutes.
2
Salez, poivrez.
Ajoutez la muscade.
Laissez cuire doucement tout en remuant afin que les légumes n'attachent pas.
3
Recouvrez d'eau.
Ajoutez le bouillon cube.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Mixez votre velouté!
4
Au moment de servir décorer avec quelques brins de persil!
Bo appétit!
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