Velouté de potiron au lait de coco
Entrée
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Pour donner au potiron une petite touche exotique, optez pour le lait de coco. Vous obtiendrez une soupe veloutée à souhait, tout ça en 10 minutes de préparation seulement. Alors, ne vous refusez surtout pas ce petit plaisir...
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 20 cl de lait de coco
- 2 cubes pour bouillons
- huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de curry
- eau
Préparation
1
Couper le potiron en gros morceaux après avoir épluché la peau.
2
Emincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte minute.
3
Ajouter le potiron et les 2 cubes pour bouillons.
4
Recouvrir d'eau et faire cuire une dizaine de minutes à la cocotte minute.
5
A la fin de la cuisson, ajouter les épices et le lait de coco.
6
Passer au mixer et rectifier l'assaisonnement.
7
Servir bien chaud et parsemer de persil haché. Vous pouvez ajouter des croûtons de pains frits.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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