Asperges blanches à la sauce hollandaise
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- 1 kg d'asperges - blanches
- 3 jaunes d'oeufs
- 200 gr de beurre
- 1 filet de citron
- poivre du moulin
- sel
Préparation
Pelez vos asperges avec un couteau économe, brisez le bout, lavez-les et ficelez-les pour avoir 2 bottes. Plongez-les dans une grande casserole d'eau salée et faites cuire environ 15 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant .
La sauce hollandaise : coupez le beurre en petits morceaux Dans un poêlon, fouettez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Ensuite ajoutez les morceaux de beurre en plusieurs fois tout en fouettant.
Incorporez un filet de citron salez et poivrez. Versez la sauce sur les asperges tièdes et parsemez de persil.
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Proposé par
Gigi
bonjour ,j'aime les plats simples ,mijotés et savoureux comme je les cuisine chez moi en Belgique.
Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi ,visitez mon blog et laissez moi vos commentaires merci à vous
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