Asperges, sauce à la crème, ciboulette et oeufs brouillés
Cuisson : 15 mn
Ingrédients
- 500 gr d'asperges - blanches
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de ciboulette - fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- poivre du moulin
- sel
Préparation
Pelez les asperges avec un couteau économe, cassez la partie dure, ficelez-les en botte et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes .
Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau puis déposez-les sur du papier absorbant.
Dans un poêlon, mettez un jaune d'œuf et 10 cl de crème liquide, mélangez avec un fouet, salez, poivrez.
Ajoutez le citron et la ciboulette. Faites chauffer à feu très doux pendant 5 minutes tout en mélangeant .
Voilà c'est prêt ! Servez cette sauce sur vos asperges et accompagnez d'oeufs brouillés. Bon appétit !
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Proposé par
Gigi
bonjour ,j'aime les plats simples ,mijotés et savoureux comme je les cuisine chez moi en Belgique.
Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi ,visitez mon blog et laissez moi vos commentaires merci à vous
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