Boeuf carottes
Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h
Cuisson : 2 h
Un plat traditionnel que l'on aime retrouver sur nos tables en cette saison.
Ingrédients
- 1 kg de boeuf - à bourguignon
- 1 kg de carottes
- 200 g de lardons - fumés
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 500 ml de bouillon de boeuf
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
1
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail.
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
2
Prenez une cocotte et faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites colorer les morceaux de boeuf.
Ajoutez les lardons et l'oignon.
Laissez cuire 2 à 3 minutes.
3
Déglacez au vin blanc.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez, poivrez.
Ajoutez l'ail.
Recouvrez la viande avec le bouillon.
Il faut qu'il y ait de l'eau à hauteur.
4
Portez à ébullition.
Écumez si besoin.
Baissez le feu et laissez mijoter 2 heures sur feu doux et à couvert.
Piquez la viande pour vérifier la cuisson.
5
Vous pouvez accompagner votre boeuf carottes d'un plat de pâtes fraîches! Bon appétit!
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