Bouchées d'aubergine aux olives
Apéritifs et amuses bouches
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Un apéritif original qui a un air d'été...
Recette proposée par : Cantilene en gelée
Ingrédients
- 1 aubergine
- 50 g d'olives - noires dénoyautées
- 1 tomate - (si possible, coeur de boeuf)
- coriandre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
1
Lavez et coupez l'aubergine en tranches.
2
Détaillez la tomate en petits dés.
3
Coupez grossièrement les olives.
4
Lavez et hachez la coriandre.
5
Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive.
6
Dans une poêle anti-adhésive, faites-les dorer cinq minutes de chaque côté en prenant garde à ce qu'elles ne brûlent pas ! Assaisonnez de sel et de poivre.
7
Garnissez chaque tranche avec les olives, les dés de tomates et la coriandre. Dégustez aussitôt en entrée ou à l'apéritif.
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