Cailles, sauce champagne et canneberges
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Servez bien chaud avec une pointe de persil ciselé.
Ingrédients
- 4 cailles - bien en chaire
- 1 kg de pommes de terre
- 2 carottes
- canneberges - (raisins secs ou fruits confits)
- 1 verre ou 2 de champagne
- 1 cube de bouillon
- quelques noisettes de beurre
- herbes aromatiques
- 2 oignons
- sel
- poivre
Préparation
1
Dans une cocotte, faites bien dorer les cailles avec de la matière grasse et les oignons émincés. Assaisonnez.
2
Pendant ce temps, épluchez, puis lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez ensuite ces dernières en rondelles.
3
Lorsque la viande a pris une jolie couleur, retirez-la.
4
Faites revenir les légumes quelques minutes. Salez, poivrez.
5
Préchauffez le four à 200°C.
6
Déposez les cailles dans la cocotte, mouillez avec le champagne et une belle quantité d'eau.
7
Saupoudrez généreusement d'herbes aromatiques, puis disposez le cube de bouillon et les canneberges. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et couvrez. Comptez 1 heure de cuisson en cocotte fermée, le tout mis au four.
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Proposé par
Annick
Bonjour, je suis retraitée, mes passions ?
La cuisine, le jardinage et depuis peu l'aquagym.
Venez me rejoindre sur mon blog et cuisiner avec moi les produits cultivés avec amour !
A bientôt.
Annick
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