Chou rouge aux pommes à la lorraine
Télécharger
Accompagnement
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 85 mn
Cuisson : 85 mn
J'ai servi le chou avec une purée de carottes, des côtes de porc et une sauce à l'arôme Patrelle.
Côté vin, optez pour un Mâcon rouge.
Ingrédients
- 3 carottes
- 3 pommes
- 1 chou rouge
- 1 poireau
- céleri - en branches
- graisse d'oie
- 20 cl de bouillon de poule
- 10 cl de vinaigre
- 2 verres de vin rouge
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Préparation
1
Coupez, émincez et lavez le chou.
2
Faites-le blanchir pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-le.
3
Dans une poêle, laissez fondre la graisse d'oie, puis ajoutez les légumes (sauf le chou), l'ail et l'oignon. Faites cuire à feu moyen-doux.
4
Ensuite, déglacez avec le vinaigre et le vin rouge. Versez le bouillon et déposez le bouquet garni. Salez et poivrez.
5
Mettez le chou sur les légumes et faites cuire 30 minutes.
6
Ajoutez-y les pommes préalablement pelées, épépinées et coupées en petits dés. Continuez la cuisson 1 heure environ. S'il reste du jus, faites-le réduire.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
Proposé par
lesbonsrestaurants
Sylvie et Marc sont heureux de vous retrouver sur i'terroir pour quelques recettes de cuisine.
Vous pouvez, également, nous retrouver sur notre blog"LES BONS RESTAURANTS"
A lire également
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
