Galettes de boeuf à la provençale

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Avec cette recette, nous avons voulu mettre à l'honneur les bons repas pris en famille ou entre amis....les bons plats du terroir!

Ingrédients

800 g de boeuf - haché
3 oeufs
1 cuillère à soupe de moutarde
50 g de chapelure
50 g de farine
150 g de champignons de paris
1 boîte de tomates pelées
3 échalotes

huile d'olive
beurre
100 g d'olives dénoyautées
2 cuillères à café d'origan
sel
poivre

Préparation

1 Prenez un plat creux. Mélangez le boeuf haché, le sel, le poivre, la moutarde et 1 cuillère à café d'origan. Battez deux oeufs en omelette et incorporez-les au hachis.

2 Battez le dernier oeuf en omelette.

3 Formez des boulettes avec le hachis ainsi obtenu, puis aplatissez-les en forme de galettes Passez-les dans la farine puis dans l'oeuf enfin dans la chapelure.

4 Faites cuire les galettes dans une poêle avec un filet d'huile et un morceau de beurre en les retournant de temps en temps. Elles doivent être bien dorées.

5 Pendant ce temps, préparez votre sauce.

6 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez-y les échalotes pelées, lavées et hachées. Laissez-les revenir quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées et grossièrement hachées. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.

7 Ajoutez-y 1 cuillère à café d'origan, les champignons égouttés et les olives. Rectifiez l'assaisonnement.

8 Dressez les galettes sur un plat de service et nappez-les de sauce. Si vous servez à l'assiette, accompagnez-les d'un riz créole. Bon appétit!