Gratinée de blettes à la provençale version avec Thermomix
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Cuisson : 1 h
Les blettes, un légume qui ne me tentait pas du tout et que je ne cuisinais jamais. Mais voilà que Josette et Jean-Claude nous en ont apportées... Donc, il a fallu que je m'intéresse sérieusement à la question car il était hors de question de ne pas tenter de les utiliser. Après quelques investigations sur le net, j'ai décidé de préparer un gratin de ce "fameux" légume et comme ils nous avaient aussi apporté de belles tomates, l'accompagnement était tout trouvé! Et voici la recette...
Ingrédients
- 1 botte de blettes
- 600 g d'eau
- 15 g d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 400 g de tomates - ou 1 boîte de concassée de tomates
- 2 verres de vin blanc
- 1 barquette de poitrine fumée - ou de lardons
- gruyère - râpé
- herbes de provence
Préparation
1
Couper le blanc des blettes en tronçons et déchirer le vert. Il sera utilisé ultérieurement pour préparer une soupe de lentilles aux blettes.
2
Laver les légumes. Verser l'eau dans le bol du Thermomix. Puis mettre le blanc dans le varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 3.
3
A la sonnerie, vider le bol et réserver les légumes cuits.
4
Dans le bol, mettre l'ail et les échalotes. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1.
5
A la sonnerie, ajouter les tomates coupées, le vin blanc et les herbes de Provence. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 3.
6
Pendant la cuisson, préchauffer le four à 180° et faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux (ou les lardons) dans une casserole.
7
Ouvrir le bol, mettre le blanc de blettes et la poitrine fumée. Programmer 45 secondes, sens inverse, vitesse 3.
8
Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé.
9
Mettre au four environ 20 à 30 minutes à 180°.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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