Purée de panais
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Accompagnement
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pendant la préparation de la purée, j'ai placé les boudins blancs légèrement huilés quelques minutes sous le gril du four.
J'ai complété la purée de panais avec une purée de céleri aux truffes (toute prête).
Quelques feuilles d'endives en salade se marient très bien avec cette recette.
Ingrédients
- 750 g de panais
- 75 cl de lait
- beurre - ou crème selon votre goût
- sel
- poivre
Préparation
1
Épluchez les panais, rincez-les et coupez-les en gros dés. Déposez-les dans une casserole, couvrez de lait. Salez et poivrez.
2
Laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
3
A l'aide d'une écumoire, égouttez les dés de panais cuits et déposez-les dans le moulin à légumes.
4
Lorsque la purée est prête, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un peu de crème fraîche.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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