Sauerbraten (boeuf mariné au vinaigre) - allemand

Plat Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Accompagnez d'un beau choux rouge que l'on fera cuire avec 1 litre de jus de raisins, après l'avoir coupé en lamelles. Vous pourrez également incorporer une pomme coupée en quartiers vers la fin de la cuisson.

Recette proposée par : Dely - blog "Vendée blog"

Ingrédients

1 kg de boeuf - (gîte ou paleron)
25 cl de vinaigre de vin
25 cl de vinaigre de cidre
2 feuilles de laurier
2 cuillères à café de poivre

2 oignons
1 carotte
1 cube de bouillon dilué dans 25 cl d'eau

Préparation

1 Mélangez le vinaigre de vin avec le vinaigre de cidre, les feuilles de laurier et le poivre.

2 Laissez mariner la viande pendant 3 jours dans cette préparation.

3 Le jour même, retirez le boeuf et faites-le griller à l'huile dans une cocotte. Versez un peu de marinade, la carotte et l'oignon préalablement épluchés et coupés en morceaux.

4 Ajoutez le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

5 Déposez-y 2 cuillères à soupe de crème fraîche au moment de servir.