Soupe de carottes à l'orange
Entrée
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Voici une recette de potage savoureux à base de carottes.
Recette proposée par : Denise - blog "Cheveux dans le vent"
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 1 orange
- 1 pincée de sucre en poudre
- 750 ml de lait entier
- huile d'olive
Préparation
1
Dans une cocotte, faites revenir les oignons préalablement émincés dans un filet d'huile d'olive.
2
Ajoutez les carottes et les pommes de terre épluchées et coupée en rondelles.
3
Incorporez aussi une 1/2 orange avec son écorce et l'autre 1/2 orange pelée, coupée aussi finement. Mélangez le tout.
4
Versez 2 litres d'eau, le sucre, le cumin, le curcuma, le gingembre et salez.
5
Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
6
Ajoutez alors les 3/4 de litre de lait, puis laissez de nouveau cuire l'ensemble.
7
Lorsque les légumes sont bien cuits, mixez la soupe et dégustez bien chaud.
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