Soupe froide de courgettes au basilic
Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Une associations de saveurs au top : celle de la courgette et du basilic.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 50 cl de bouillon
- quelques feuilles de basilic
- crème fraîche
- huile d'olive
- piment d'espelette
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
Préparation
1
Pelez, lavez et hachez l'échalote et l'ail.
Lavez, épépinez et coupez les courgettes.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les courgettes et laissez revenir pendant 5 minutes tout en remuant.
2
Ajoutez le bouillon.
Saupoudrez d'une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Laissez frémir 10 minutes.
3
Au bout de ce temps, coupez quelques feuilles de basilic dans la soupe.
Mixez et laissez refroidir!
4
Au moment de servir, incorporez une noisette de crème!
Décorez de petites feuilles de basilic.
Et savourez! Bon appétit!
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