Tarte légère aubergine et champignons frais
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
Accompagnez cette tarte d'une salade verte.
Recette proposée par : Blog Aux saveurs de chez moi
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 10 champignons - de Paris frais
- 3 tomates
- 1 aubergine
- gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 1 pincée de gingembre - en poudre
- sel, poivre
Préparation
1
Pelez l'aubergine et coupez-la en fines lamelles. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Egouttez bien.
2
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez en lamelles. Laissez réduire dans une poêle à feu très doux avec le gingembre. Egouttez.
3
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez à la fourchette, recouvrez d'un peu de moutarde, puis répartissez les champignons, les lamelles d'aubergines et les tomates lavées et coupées en rondelles. Salez, poivrez.
4
Dans un bol, battez l'oeuf avec la farine et le lait. Assaisonnez et versez sur la tarte. Parsemez de gruyère.
5
Enfournez environ 35 minutes.
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