Velouté d'aubergine à la tomate version avec Thermomix

Entrée Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 5 mn
Cuisson : 22 mn

Une belle combinaison de saveurs entre l'aubergine et la tomate. Résultat, un velouté délicieux auquel j'ai ajouté quelques copeaux de parmesan.

Ingrédients

1 aubergine
1 petite boîte de tomates pelées
quelques lanières de piment vert - (il est doux)
2 gousses d'ail
quelques branches de persil

1 cuillère à café de bouillon de légumes herbamare
sel et poivre du moulin
copeaux de parmesan
500 g d'eau

Préparation

1 Mettre le persil ciselé dans le bol du Thermomix avec l'huile d'olive et les gousses d'ail. Programmer 4 minutes, Varoma, vitesse cuillère.

2 Pendant ce temps, éplucher les légumes, les couper en morceaux.

3 Mettre les morceaux d'aubergine et de piment et programmer 5 minutes, 100°, vitesse 1.

4 Ajouter les tomates, le bouillon Herbamare, l'eau, le sel et le poivre. Programmer 22 minutes, 100°, vitesse 1.

5 A la sonnerie, mixer 30 secondes, vitesse 10. Si c'est trop épais, ajouter de l'eau et continuer à mixer.

6 Ajouter quelques copeaux de parmesan à cet excellent velouté qui fait penser à la ratatouille.

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Proposé par

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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