Cake aux prunes quetsches et yaourt

Dessert Facile

Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn

Je vous propose une recette de cake vue dans "Femmes d'aujourd'hui". J'ai diminué un peu les quantités, je conseille aussi de prendre un moule plus large, pour une cuisson moins longue. Mon moule fait 25x13. Ce cake est bien moelleux et très bon !

Ingrédients

400 gr de farine - fermentante
250 gr de beurre mou
350 gr de sucre fin
3 gros oeufs
2 yaourts - (250 gr)

1 cuillère à soupe de zeste de citron
5 prunes - quetsches
sucre impalpable

Préparation

Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un, incorporez le yaourt et le zeste de citron.

Coupez les prunes en deux, sucrez le côté coupé, faites chauffer une poêle antiadhésive, posez les demi prunes face sucrée et laissez caraméliser.

Garnissez l'intérieur du moule à cake avec du papier sulfurisé, versez la pâte, lissez avec une spatule et insérez les prunes côté caramélisé vers le haut dans la pâte.

Enfournez pendant plus ou moins 55 minutes à 190°C (th.6), surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.