Oeufs au curry

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ce plat typique, que vous pouvez préparer à l'avance et tenir au chaud, vous permettra de composer un menu original qui fera plaisir à tous vos convives !

Ingrédients

8 oeufs
1 oignon
1 gousse d'ail
gingembre frais
50 g de beurre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de graines de moutarde
300 g de tomates pelées
sel

poivre
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
laurier
clous de girofle
1 bâton de cannelle

Préparation

1 Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau et écalez-les.

2 Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail. Pelez un bout du gingembre et râpez-le. Faites revenir, oignon, ail et gingembre, dans une sauteuse dans le beurre. Ajoutez le cumin, les graines de moutarde et laissez cuire 5 minutes.

3 Ajoutez, alors, les tomates pelées et tous les épices en poudre...sel, curry, coriandre, curcuma et poivre!

4 Ajoutez aussi le laurier, les clous de girofle et la cannelle. Versez 0,5 litre d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes.

5 Peu avant de servir, taillez légèrement le blanc des oeufs afin qu'ils s'imprègnent du parfum des épices et posez-les dans la sauce.

6 J'ai accompagné mes oeufs au curry de riz. Bon appétit!