Vous pouvez aussi ajouter des lardons dans la pâte. Ces galettes sont à accompagner d'une viande mais vous pouvez aussi les déguster seules avec une salade verte.

Ce gratin peut accompagner des paupiettes de dinde, par exemple.

Servez dès la sortie du four et accompagnez ces pommes de terre avec le saumon téryaki.

J'ai accompagné cette purée de saucisses blanches fabriquées artisanalement dans la Meuse. Cette purée est légère et parfumée. Elle nous permet de découvrir l'arôme fruité de la patate douce. C'est un pur régal!

La brousse, c'est excellent. On peut la cuisiner aussi bien en salé qu'en sucré (avec une tarte à la brousse et aux abricots, par exemple).

Je préfère cuire les pommes de terre au four car leur cuisson est plus homogène et surtout sans matière grasse! Les pommes de terre sont soufflés, ce que vous ne pourriez obtenir à la poêle. Il ne faut pas les couper trop grosses sinon elles ne seraient pas cuites au centre.

J'ai accompagné ce clafoutis de brochettes de boeuf et de poulet.

Pour peler facilement les tomates, vous pouvez les ébouillanter. J'ai accompagné ces haricots beurre à l'italienne d'une brochette de poulet.

Pendant la préparation de la purée, j'ai placé les boudins blancs légèrement huilés quelques minutes sous le gril du four. J'ai complété la purée de panais avec une purée de céleri aux truffes (toute prête). Quelques feuilles d'endives en salade se marient très bien avec cette recette.

C'est délicieux...