Un classique qui fait du bien !

Le boeuf mode est une recette mise au point par le célèbre cuisinier François Pierre de La Varenne et détaillée en son Cuisinier françois en 1651. Le Cuisinier françois est le premier livre de cuisine où le lecteur moderne trouvera des recettes reconnaissables, comme le « bœuf à la mode », les « œufs à la neige »....

Pour finir le repas en toute légéreté !

L'orange est l'un des plus juteux résultats des Croisades ! En effet, l'orange est née en Chine pour gagner doucement l'Inde et l'Égypte! Du Moyen-Orient, les Croisés ont du bien apprécier ce fruit inconnu bien désaltérant! Ils eurent tôt fait de le ramener en Europe...les "orangeries" de Versailles sont désormais bien connues !

Un bon plat à faire doucement mijoter...

Les Kneppes appartiennent à la famille des gnocchis et servent surtout d'accompagnement à des plats en sauce qui les rehaussent de manière élégante pour produire un mets très apprécié. Toutefois, ils peuvent également être servis en plat principal avec une sauce ou du fromage râpé.

Le lieu est un délicieux poisson à cuisiner et à savourer.

Un bon potage à base de bons légumes d'hiver !

Le tendron de veau est un des morceaux de viande les plus prisés en cuisine. Il connait d’ailleurs plus de succès que le tendron de bœuf. Le tendron est la partie cartilagineuse du thorax, qui correspond à l’extrémité des côtes. Il s’agit d’un morceau proche de la poitrine de veau.

Un bon plat de pâtes bien nourrissant !