Après avoir dégusté la choucroute aux cuisses de canard avec nos amis Annie et Jean, il me restait encore de la choucroute dans la cocotte. J'ai eu l'idée de l'associer avec de la crème de munster que j'avais aussi achetée en supermarché lors de la semaine alsacienne. Vous pouvez remplacer cette crème de munster par des lamelles de munster fermier.

Ou, plus simplement, "lasagnes mexicaines". Résisterez-vous à la recette gourmande et fondante du Gratinado mexicain à sa sortie du four? Une succulente combinaison de bœuf haché et d'épices douces disposés entre des tortillas moelleuses, le tout généreusement gratiné au four.

Avec les restes du poulet cuit au four et accompagné de rattes aux épices, j'ai préparé un couscous express. Pour cela, je me suis aidée d'une préparation de chez Tipiak, "la poêlée royale" qui se compose de couscous et légumes secs, oignons, carottes et raisins.

La ratte est une vieille variété de pommes de terre, longtemps laissée à l'abandon à cause de sa petite taille et sa sensibilité aux maladies. En 1962, ce sont deux agriculteurs du Touquet qui l'ont régénérée. C'est une variété tardive à chair ferme. Elle convient particulièrement pour les cuissons à la vapeur, à l'eau et rissolée.Elle possède un petit goût de châtaigne. Dans ma recette, les rattes sont parfumées aux épices et accompagnent un bon poulet au four. Un classique !

La semaine dernière, les produits alsaciens étaient à l'honneur chez Lidl. J'en ai profité pour acheter des petits pots de fromage blanc aux fines herbes "Bibeleskaes". Je connaissais cette marque lorsque nous habitions en Lorraine et elle est de qualité. Ils m'ont servi à préparer des pommes de terre farcies au saumon fumé.

L'oseille... Mettez-vous au vert avec cette plante de saison, riche en fibres et faible en calories.

Ce plat est un délice ! N'ayez pas peur de la présence de la bière. Elle ne se sentira pas car ce plat mijote pendant 3 heures ! Je vous conseille de le faire la veille. Le lendemain, réchauffez-le à feu doux pendant une heure. Il n'en est que meilleur... Servez avec des pommes de terre dorées au four ou cuites à la vapeur. J'ai pour ma part choisi des pommes de terre au four au paprika et des endives braisées.

Une nouvelle fois, j'ai cuisiné LIEBIG ! Je vous avais déjà donné la recette du risotto aux champignons cuisiné avec une brique de soupe LIEBIG. Et bien, j'ai récidivé mais cette fois-ci avec du chou-fleur, des filets de poisson et une brique de soupe aux légumes et langoustines.

Habituellement, la tradition veut que la choucroute soit préparée avec du chou. Mais en faisant des recherches pour savoir comment cuisiner mes 2 dernières courges de Siam, j'ai lu qu'elles pouvaient servir à préparer une très bonne choucroute... J'ai été très intriguée... et me suis lancée !

Aujourd'hui, c'est dimanche et j'ai décidé de faire un petit extra pour midi... Je revisite la présentation du traditionnel boudin aux pommes grâce à cette recette croustillante et fondante à la fois.