La courge de Siam appartient à la famille des cucurbitacées, c'est-à-dire à la famille des courges. Elle se récolte à maturité lorsqu'elle est ornée de tâches claires. Son épiderme est très coriace. J'ai appelé Roger à la rescousse pour la couper... En revanche, sa chair est blanche et tendre. Les graines sont noires, ce qui est un caractère particulier de cet espèce. Pour la petite histoire : Dans le livre "L'Eau des collines" de Marcel Pagnol, c'est la courge cultivée par Jean de Florette pour nourrir ses lapins.

J'avais congelé de le bisque de crevettes que j'avais préparée avec les carapaces et têtes de crevettes. Mais comment l'utiliser ? Cette bisque m'a servi de base à une bonne sauce qui accompagne saumon frais et chou-fleur.

Encore une petite recette pour utiliser les courgettes du jardin.... Cette fois-ci, ce sera un gratin qui m'a séduit par son moelleux. La recette est très simple et vite fait. Allez, lancez-vous ce week-end....

Le Chaource est un fromage très ancien, d'origine monastique (Abbaye de Pontigny). Il a pourtant fallu attendre 1970 pour qu'il bénéficie d'une AOC. Fabriqué à partir de lait de vache, c'est un fromage doux à la saveur délicate. Je vous propose de l'associer à des côtelettes de porc et des haricots verts frais car nous avons testé et c'est délicieux...

Des bonnes soles du marché de Royan... Hum ! Ce poisson est délicieux et comme la sole est considérée comme un poisson maigre, profitons-en... Je les ai accompagnées de riz et d'une sauce au beurre blanc et citron. Un délice...

On aime toujours autant les pizzas.... et celle-ci fleure bon les vacances au soleil.....

J'avais du pesto aux fanes de radis au congélateur et une belle récolte de tomates cerises du jardin. J'ai eu envie de préparer cette tarte qui est vraiment délicieuse et facile.

Ce plat plein de couleurs et de saveurs nous a régalés. C'est une recette light que vous pouvez même préparer à l'avance.

Fraîche ou même en boîte, la sardine offre des qualités nutritionnelles appréciables. Je partage avec vous ce petit conseil que j'ai entendu lors d'une émission à la télévision. Gardez les boîtes de sardines sans les ouvrir durant un an afin que l'huile pénètre les chairs et retournez-les chaque mois. Mais aujourd'hui, ce sont les sardines fraîches qui retiennent mon attention... et comme le soleil est au rendez-vous, je les cuisine à la plancha.

Quand on décide de cuisiner une côte de boeuf, il faut veiller à acheter une viande de qualité. C'est le critère principal pour être sûr de vous régaler !