Le poireau ou asperge du pauvre est un terme qui désigne plusieurs plantes du genre Allium. Cependant, la plupart du temps, c'est du poireau cultivé, dont il est question. Les poireaux, dont le goût est intermédiaire entre ceux de l'oignon et de l'asperge, se consomment cuits. On peut les manger froids en vinaigrette, mais ils entrent le plus souvent dans la préparation de plats chauds : potages, tartes, quiches, pot-au-feu, potées...

Les plats qui réchauffent prennent peu à peu position dans nos cuisines et, aujourd'hui nous voulions vous présenter un plat régional bien savoureux ! La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale est une cuisine qui a pris ses marques au 16e siècle grâce à Catherine de Médicis qui fait venir des cuisiniers florentins à sa cour afin d'accommoder les produits agricoles du terroir français.

Le coeur de rumsteak fait partie des viandes généralement maigres mais très savoureuses. Il est, bien souvent, épais, mais se prépare très facilement.

Le foie est une excellente source de vitamines et, en ce début de saison, il est bon de reprendre des forces en dégustant un met revigorant.

En fin de semaine, nous aimons réaliser des plats qui réunissent toute la famille autour d'une assiette revigorante...

La moutarde de Reims, à la texture lisse et à la jolie couleur jaune paille, est un aliment qui convient parfaitement à l'élaboration de certaines recettes de cuisine. Élaborée à partir de vinaigre de vins de Champagne, elle possède une saveur particulière que je vous propose de goûter dans un plat simple mais bien savoureux.

Pour débuter la semaine et vous remettre en forme, nous vous proposons un plat simple mais savoureux !

Le terme "cannelle" est apparu au 12e siècle et provient du latin "canna" qui veut dire "roseau". Tout d'abord cultivée en Chine, elle emprunta la route de la soie afin de parvenir en Europe. La cannelle eut beaucoup de succès à la Renaissance où elle figurait dans la moitié des recettes de cuisine ! En poudre, en extrait ou sous la forme de bâtonnets, la cannelle est essentiellement utilisée pour réaliser de savoureux plats sucrés... Mais, avez-vous essayé de l'incorporer dans un plat de résistance ? C'est un vrai délice !

La quiche est une spécialité très prisée ! Nous aimons beaucoup cette période où cette délicieuse tarte va reprendre ses lettres de noblesse sur nos tables !

Truffade est un mot francisée du vocable dialectal occitan trufada. La racine du terme trufada est trufa ou trufla, signifiant pommes de terre dans le dialecte auvergnat.