Le chaource, fromage à pâte molle, est un fromage très ancien. Les premières traces écrites de l'existence locale d'une fabrication fromagère datent du 14e siècle. Marguerite de Bourgogne l'appréciait beaucoup et l'exigeait à sa table et il fut présenté à Charles IV le Bel lors de son passage à Chaource. Ce fromage bénéficie d'une AOC depuis 1970, et depuis 1996, il est enregistré comme AOP.

Recette gourmande, plat complet, saveur de notre terroir...

Le curcuma est une plante vivace. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l'épice homonyme. Le curcuma est cultivé depuis l'Antiquité en Inde et, est connu en Occident, également, depuis l'Antiquité ! Le curcuma est reconnu dans les médecines traditionnelles indiennes et chinoises ainsi qu'en Occident pour ses propriétés antioxydantes.

La sauce Mornay a été introduite dans le Tout-Paris de Charles X dans le grand restaurant le Grand Véfour, situé dans les arcades du Palais-Royal. Le nom de Mornay était illustré par deux hommes extrêmement élégants, le marquis de Mornay et son frère, le comte Charles.

Aujourd'hui, je vais vous parler de "wraps"! Savez-vous ce qu'est un wrap ? Les wraps sont des sandwichs roulés dans une tortilla mexicaine souple et que l'on agrémente de différents ingrédients. Ils nous viennent tout droit de Grande-Bretagne et sont les invités d'honneur de nos petits repas, encas, piques niques ou apéritifs dînatoires...

Pourquoi à la dijonnaise... car nous aimons beaucoup utiliser la moutarde en cuisine !

Le nom bruschetta est originaire du centre de l'Italie. Ces petites tartines italiennes d’origine modeste, constituaient naguère l’ordinaire des paysans transalpins. Traditionnellement élaborées à base de quelques ingrédients tout simples, elles ont donné naissance à une multitude de variations gourmandes.

Quand Marc est aux fourneaux... nous sommes sûrs de voyager !

Classée dans les abats, la joue de boeuf est le muscle masticateur. Elle se cuisine, bien souvent, en daube ou en ragoût !

Week-end calme et détente ? Nous avons ce qu'il vous faut!