Le foie est une excellente source de vitamines et, en ce début de saison, il est bon de reprendre des forces en dégustant un met revigorant.

En fin de semaine, nous aimons réaliser des plats qui réunissent toute la famille autour d'une assiette revigorante...

La création du biscuit rose de Reims remonte aux années 1690. À cette date, les boulangers champenois, soucieux d'utiliser la chaleur de leur four après le défournage, eurent l'idée de créer une pâte spéciale qui, après avoir subi une première cuisson, était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D'où le mot « bis-cuit », c'est-à-dire cuit deux fois ! Initialement blanc, le biscuit s’est paré de rose afin d’estomper les fines particules noires extraites de la gousse de vanille qui tachetaient sa robe. Il est coutume de déguster ce biscuit trempé dans du champagne des coteaux champenois...

La moutarde de Reims, à la texture lisse et à la jolie couleur jaune paille, est un aliment qui convient parfaitement à l'élaboration de certaines recettes de cuisine. Élaborée à partir de vinaigre de vins de Champagne, elle possède une saveur particulière que je vous propose de goûter dans un plat simple mais bien savoureux.

Pour débuter la semaine et vous remettre en forme, nous vous proposons un plat simple mais savoureux !

Opio est un petit village niché au cœur de la Provence dans l'arrière pays Niçois. C'est dans ce petit village provençal que nous avons découvert l’un des plus grands moulins à huile de la région et que nous avons également pu goûter la fameuse tapenade, spécialité régionale ! Bien sûr, nous en avons ramenée dans nos valises et c'est pourquoi aujourd'hui, je peux vous cuisiner les feuilletés à la tapenade en version apéritive.

Que diriez-vous d'une délicieuse crème réalisée avec du chocolat blanc et posée délicatement sur un lit de cerises ? Un dessert gourmand qui va plaire aux petits comme aux grands.

Vous est-il déjà arrivé d'être dans votre cuisine et de sentir une présence ? C'est comme un voile qui tourne autour de vous et qui vous suggère des images et des idées... Aujourd'hui, alors que la Lorraine est sous un brouillard dense et très épais, nous ne sommes pas tout seuls. Par la fenêtre, nous apercevons des petites lumières...elles se déplacent de fenêtres en pas de portes, elles s'activent mais que nous réservent-elles ? Voilà, ce jour d'Halloween, elles sont passées chez nous et nous ont suggéré cette délicieuse soupe de potiron au pesto.

Halloween est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints Day en anglais contemporain et peut se traduire comme la veillée de la Toussaint. En attendant, pour fêter l’événement, je vous cuisine le biscuit roulé à la confiture ou bûche d'Halloween.