Le papet vaudois est un plat traditionnel du canton de Vaud en Suisse. C'est un mélange de poireaux et de pommes de terre que l'on cuit jusqu'à l'obtention d'une « papette » ou soupe épaisse.

Le "Char Sieu" est un composé d'épices que l'on retrouve beaucoup dans la cuisine chinoise et qui sert surtout à colorer et à aromatiser les rôtis avec cette couleur rouge qui lui est caractéristique.

Ingrédient essentiel de la cuisine indienne, le curry est un mélange délicat et subtil d'épices tel que le cumin, la coriandre, le gingembre, l'ail, le laurier... Pour cette recette, Marc et moi avons choisi la pâte de curry Tikka qui, à elle seule, réunit une savoureuse association aromatique !

Pour fêter La Chandeleur, Marc et moi avons pris un peu d'avance. Hier, nous avons fait sauter les crêpes... L'occasion pour nous de vous préparer un bien sympathique dessert!

L'année chinoise du SERPENT D'EAU commencée le 10 février 2013 se termine, celle du CHEVAL DE BOIS commence, aujourd'hui le 31 janvier 2014. Afin de fêter le Nouvel An Chinois, Marc et moi vous proposons un plat savoureux et typique de cette région, les escalopes de dinde et nouilles somen au curry.

Nous continuons notre dégustation de galettes afin de fêter comme il se doit La Chandeleur, cette fête des chandelles, jour sacré où l'on mange des crêpes et des galettes !

Le shitake est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde, la Chine en est le plus grand producteur. On le retrouve facilement sous sa forme séchée. Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux.

La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël. La Chandeleur ou Fête des Chandelles commémore la Présentation de l'enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la Sainte Vierge. La fête des chandelles tire son nom d'une coutume consistant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification. Cette année La Chandeleur tombe dimanche prochain... L'occasion pour nous de faire... ? Mais oui! Des crêpes et des galettes!

Le potiron est originaire de l'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe et en Chine par les Portugais au 16e siècle, comme toutes les courges, d'ailleurs souvent confondues entre elles. C'est à Charles Naudin que l'on doit la distinction entre les différentes espèces, qu'il fit vers 1860, distinguant déjà 20 variétés de potirons.

Une poire fondante et juteuse à souhait... quel délice ! Mais la poire se prête aussi à de multiples accommodements culinaires quelquefois inattendus mais toujours succulents.