J'ai découvert cette recette à "Couleur Marché". Les endives sont vendues dans des cartons et chaque couche est séparée par une feuille de papier sur laquelle sont inscrites des recettes. J'ai testé la première ce midi et vous conseille ces petites cassolettes de thon aux endives.

Une façon originale d'utiliser le chou-fleur que j'ai congelé ! Ne soyez pas étonnés car ces deux ingrédients se marient très bien.

J'ai présenté cette recette à notre repas de réveillon de Noël. Elle est très raffinée et délicieuse. Pour un repas de fêtes, c'est un très bon choix de la mettre à votre menu.

Je me suis appliquée à faire une belle présentation : c'était encore meilleur. Bon appétit !

Nous avons aimé le mélange de sucré-salé, le moelleux et le croquant de cette salade. Possibilité d'ajouter des oeufs durs.

J'ai fait un pain aux céréales. J'ai utilisé des moules en forme de coeur pour le faire cuire.

Ces verrines sont fraîches et goûteuses. Si on utilise du fromage blanc, elles sont très légères. Un peu moins avec le fromage de chèvre mais tout à fait délicieuses. Une très bonne recette entre autres pour utiliser toutes les courgettes du jardin !

Pour présenter à table, on peut servir la soupe dans le potiron évidé avec la partie supérieure découpée en couvercle. Cela fait un joli effet de fête. On peut remplacer le lait concentré par une crème fraîche épaisse et le persil par de l'estragon, de la ciboulette, de la coriandre ou toute herbe aromatique dont le goût est apprécié.

La châtaigne fait le bonheur des promenades et des cueillettes. Mais on la trouve aussi sous-vide ou en conserve. Surtout n'oubliez pas de les peler car la peau apporte de l'amertune. La catastrophe à éviter : oublier d'inciser les châtaignes avant de les cuire car elles explosent... Pour une soupe plus gourmande, ajouter des petits lardons revenus sur la soupe au moment de servir.

Servez très chaud et faites le plein de vitamines en ajoutant du persil haché !