Une fricassée à la hongroise a ceci de particulier...elle est parfumée et même bien relevée! Le yaourt est, alors, destiné a calmer le feu du plat!

La noix de cajou est le fruit de l'anacardier, arbre originaire du Brésil. Son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante ! Elle est principalement consommée grillée et salée, en tant qu'apéritif au même titre que les cacahuètes. Mais elle peut être utilisée en cuisine...

En ce début de semaine, Marc et moi vous invitons à notre table afin de déguster un plat simple mais bien sympathique qui réveillera vos papilles !

Comment allier plaisir et astuce culinaire.... Hier, Marc et moi, vous proposions "Les moules à la moutarde" ! Nous avions vu un peu trop grand pour cette recette.... En fin de repas nous avons décortiqué les moules restantes et nous les avons réservées pour une recette réalisée le lendemain !

Si la culture de la moule existait déjà du temps des Romains, la mytiliculture ne fût réellement lancée qu'au 13e siècle par l'Irlandais Patrick Walton. De passage en France, il s'aperçut que les piquets utilisés pour tendre les filets destinés à attraper les oiseaux, croulaient sous le poids de moules venues s'y accrocher. Conscient de sa découverte, il décida très vite de développer le procédé et de domestiquer la moules....

Les Grecs consommaient déjà le salsifis, connu, à l'époque sous le nom de "Barbe-de-bouc". Olivier de Serres, surintendant général des jardins de France sous Henri IV, fut le premier à recommander sa culture !

Mais que cache donc le titre de cette recette ? Nous avons eu envie, avec Marc, d'allier différents ingrédients afin de donner à notre plat du jour un peu d'originalité ! Quoi de mieux que d'associer la terre et la mer pour réunir des saveurs tout simplement irrésistibles !

Le cabillaud, poisson à chair blanche et ferme, est le roi de nos cuisines ! Il se prépare de bien des façons et, aujourd'hui, nous avons voulu le savourer d'une manière très simple....à la ménagère !

Il semble que ce soit vers le milieu du 17e siècle que la commune de Saint-Gilles en Belgique créée un nouvel hybride de chou qui se cultivait verticalement et occupait donc moins d’espace. Cette culture très rentable occupa rapidement de grandes étendues, et valut aux Saint-Gillois le surnom de « Kuulkappers » (coupeurs de choux).

L'origan est le cousin sauvage de la marjolaine. Originaire du bassin méditerranéen et d'Asie centrale, l'origan a longtemps été considéré comme une plante sacrée... C'était la plante du bonheur que l'on offrait aux jeunes mariés. L'origan est un véritable atout en cuisine. Il permet d'aromatiser de nombreux plats !