Un potage qui plait aux petits comme aux grands !

Vous pouvez incorporer un peu de crème fraîche.

À déguster accompagné d'une salade d'endives vinaigrée (source : Livre "La cuisine diététique").

En ce moment, je suis dans ma phase "tartines et salade" pour les repas du soir... alors, je vous propose cette recette toute simple qui fleure bon l'Est de la France.

Il faut savoir que se sont les carottes de couleur et plus exactement les carottes violettes et les carottes blanches qui ont fait leur première apparition sur les tables. Ce n'est qu'au 17ième siècle que les carottes sont devenues oranges après sélection des semenciers qui cherchaient à augmenter leur teneur en carotène et à les rendre plus savoureuses.

Excellentes ces tartines préparées avec ce petit fromage rond et fort en goût!

A l'origine, cette recette était réalisée avec du stilton! Le Stilton est un fromage bleu à pâte persillée, l'un des rares fromages britanniques à bénéficier d'une AOC. Je l'ai remplacé par du Saint-Agur. Vous pouvez aussi prendre de la fourme d'Ambert, du gorgonzola. Savoureux et rapide à faire, cela change des soupes traditionnelles. On peut également ajouter une lichette de crème fraîche pour adoucir le velouté. Cette recette est excellente également avec du chou-fleur ou du chou romanesco.

Cousin du chou-fleur, associez ces jolis bouquets verts à quelques autres légumes et vous dégusterez un bon velouté ! C'est absolument délicieux !

Pour utliser mes haricots en conserve, j'ai préparé cette salade que j'ai accompagnée d'une vinaigrette aux oeufs durs. Cette salade est parfaite pour accompagner n'importe quelle viande et aux beaux jours, vous pourrez l'emporter en pique-nique.

Au moment des fêtes, j'avais acheté chez Lidl un bocal de mousseline de céleri. Comme je ne l'avais pas utilisé, je me suis dit... voici un nouvel ingrédient pour préparer un bol de soupe!