C'est délicieux ! Vous pouvez adapter la garniture selon les fruits de saison. D'ailleurs, ma deuxième fournée était à base de clémentines et de morceaux de chocolat...

La condition impérative pour réussir ce gâteau est d'utiliser une poêle à revêtement anti-adhésif. Vous pouvez remplacer les pommes par des pruneaux, des cerises, etc...

N'oubliez pas de sortir le foie gras du réfrigérateur un quart d’heure avant la dégustation mais ne le déposez jamais dans le congélateur ! Pour réussir des coupes franches et nettes, trempez la lame du couteau entre chaque tranche dans de l’eau chaude. Enfin, servez-le en entrée, sans salade ni sauce vinaigrette et pourquoi pas tenter la dégustation sur du pain d’épice chaud... Il se conserve une semaine au réfrigérateur et après traitement, vous pourrez le déguster pendant une quinzaine de jours. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

À consommer sans modération.

Accompagnez ce plat d'un verre de vin blanc à consommer avec modération.

Le pain d'épice est un compagnon idéal pour le goûter des enfants. C'est aussi un ingrédient bien pratique dans la cuisine en général.

Dégustez tiède ou froid, puis conservez-les dans une boîte hermétique.

Accompagnez de chantilly et d'un bol de cidre. Pour les amateurs de spéculoos, vous pouvez employer ce délicieux biscuit belge réduit en poudre, en l'ajoutant au sucre.

L’édulcorant (le fructose) remplace le sucre sans les incidences du sucre sur la glycémie notamment chez les diabétiques. La clémentine est un fruit peu sucré. Cette recette est donc diététique et convient parfaitement aux personnes diabétiques.

Attention de ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant. Cela empêcherait la pâte feuilletée de lever. Pour donner un délicieux croquant à la galette, ajoutez une poignée d'amandes entières concassées. Placez la fève directement sur la crème d'amande, dans le sens de la longueur. Ainsi, vous éviterez de tomber dessus accidentellement en découpant vos parts de galette.