Pour y ajouter une note d'originalité, je l'ai accompagnée de crackers faits maison. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Servez très chaud. J'ai accompagné ce soufflé d'un pavé de saumon aux herbes et d'une petite sauce maison. Excellent repas !

Recette légère et rapide à réaliser.

Vous pouvez ajouter à ce plat des shiitakes déshydratés (champignons noirs chinois).

Si vous choisissez la cuisson au four, ne recouvrez pas de film étirable et déposez votre bain-marie directement au four à 180°C, thermostat 6 pour 30 minutes de cuisson. Dégustez tiède ou frais selon vos goûts. Recette délicieuse et très originale (source : Livre "130 recettes pour diabétiques").

Servez ce soufflé chaud.

La pelure de l'échalote colorera le bouillon. Les Chinois mettent toujours un peu de vinaigre dans l'eau, ce qui a pour effet de dissoudre le calcium qui est contenu dans les os et de rendre le bouillon plus nourrissant. Vous pouvez le mettre dans des bouteilles plastiques d'un demi-litre et le congeler. Vous pouvez aussi congeler le bouillon dans des sacs "Ziploc" que vous aurez déposé dans une tasse à mesurer. Lorsque le bouillon sera congelé, les sacs se tiendront debout dans le congélateur. C’est délicieux et bien meilleur qu'un consommé de volailles en sachets !

Une savoureuse pizza à déguster accompagné d'une salade verte.

Décorez avec des vermicelles au chocolat.

Accompagnez ce plat d'une bonne salade croquante comme la sucrine. Une recette toute simple... mais très goûteuse.